お知らせ

特別な日にはフレスコの肉

「葭始生」

(あし、はじめてしょうず)

4月20日から5月4日までが「穀雨」。

植物がつぎつぎと芽吹き、春の雨は作物にとっても恵みの雨となります。

今週の営業は4月20日(金)〜22日(日)です。

 

季節のレシピ 若竹煮

材料(2人分)

あく抜きした筍 200g

塩蔵ワカメ 3~5g

一番だし 400ml

薄口醤油 大さじ1

塩 小さじ1/3

木の芽

 

①筍は適当な大きさに切り、ワカメは水で戻し4cm長さに切る。

②鍋にだし汁と筍を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして塩、醤油を加え、20分ほど煮る。

③ワカメを加えて、2分ほど煮る。

④器に盛り、香りを出した木の芽を飾る。